Ungkep DAri Blog Azie Kitchen

Ayam Ungkep 

Oleh: Azie Kitchen  saya ambil dari blog Azie... sedapnya boleh ya saya share kat sini... untuk rujukan bila nak masak ungkep nanti..

Bahan-bahan:

1 kg ayam - potong 10 - perap dg garam & kunyit 

2 batang serai - dititik

3 cawan air
1/4 kotak santan - saya tambah

Garam/gula/perasa pilihan
1/2 keping asam keping - opsyenal
Minyak masak

Bahan tumbuk / kisar:

5 ulas bawang putih

10 biji bawang merah 

Sejemput serbuk ketumbar

Sejemput serbuk jintan manis

Sejemput serbuk jintan putih

3 cm kunyit hidup

3 cm halia

15 biji cili padi 

Cara cara:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan kisar sehingga terbit minyak.

2. Masukkan  serai dan ayam yang telah diperap dan kemudian gaul rata hingga ayam kelihatan kecut atau berubah warna.

3. Tambahkan air, garam / gula / perasa pilihan. Tutup kuali rapat-rapat. Kacau sekali-sekala untuk memastikan ayam tidak hangus kekeringan atau hancur.

4. Apabila kuah kering (jika suka kuahnya tak perlu masak sampai kering), dan ayam empuk, matikan api.