ROTI NAK Jom Masak' (FB)

+14

resepi biasa je
~ 500g tepung roti
~ sepeket yis kering
~ 2biji telur
~ 200 ml air sejuk dari peti
~ 2sdb gula
~ 1sdb susu pekat

campur semua bahan gaul sebati...keNdian masukkan
~ 1sdb marjerin
~ 1sdb shortening
uli smpai jd doh yg elastik...jika melekat kat tgn...amik tepung sikit2 smbil uli hingga cantik...
~ Jika uli guna mixer...masukkan semua bahan kecuali air.....dah sebati...tuang air sikit2...hingga jadi doh....
~ kemudian masukkan shortening & marjerin...uli lagi....guna kelajuan tinggi hingga doh elastik & tak melekat pada bowl....
~ doh agak lembik...tp tak akan melekat pada tgn (itu tanda nya uli yg cukup)
bulatkan doh kedalam loyang...perap 1 1/2 jam...
bakar suhu biasa bakar kek...ikut oven masing2...
hingga brown...api atas bawah —

Famous Amos Chocolate Chip Cookies (DAPUR UMMU)

Famous Amos Chocolate Chip Cookies
resepi : Dari Dapur Ummu
Bahan²
1 1/2 cawan gula perang
1 cawan mentega -sye guna buttercup
1 cawan minyak -sye guna mimyk masak je
1 biji telur
1 sudu besar susu segar
4 cawan tepung gandum*
secubit garam
1 sudu kecil cream of tatar*
1 sudu kecil baking soda*
1/2 cawan walnut cincang - kali ni saya guna 1 Cawan badam cincang
2 cawan semisweet chocolate chip
1 sudu kecil esen vanila

Yg bertanda ( * ) bahan saya ayak dulu..
Cara²
Pukul gula, mentega, minyak, telur, susu dan vanila hingga sebati.Saya pukul adunan guna mixer je.kelajuan slow jgn pukul lama.
Masukkan tepung gandum, garam soda bikarbonat, walnut dan coklat chip pukul guna mixer sekjp saja jgn lama agak2 sebati.
*Adunan memang lembik...sudukan satu sudu kecil diatas dulang pembakar...jarak²kan sket sebab nanti kukis akan mengembang sket....dulang tak perlu gris..
Bakar pada suhu 350 'F (175 c) dalam 10-15 minit atau sehingga masak bergantung pada jenis oven..
Setelah kukis perang, angkat dan sejukkan diatas redai sebelum dimasukkan dalam bekas kedap udara.

BISKUT SUJI ALINAH ALI

✔BISKUT SUJI BADAM
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
TUESDAY - 23•02•2016
RECIPE BY : ALINAH BINTE ALI
HANDS ON AND PHOTO BY :
MASTURA MUHAMAD
YANNY DENNO

BAHAN (A) :
500 GRAM MINYAK SAPI
440 GRAM GULA ICING
200 GRAM SEMOLINA (TEPUNG SUJI)
1 SUDU TEH GARAM
1 SUDU TEH BAKING POWDER
1 SUDU TEH BICARBONATE OF SODA
1/2 SUDU TEH VANILLI POWDER
BAHAN (B) :
100 GRAM BADAM SERBUK
BAHAN (C) :
800 GRAM TEPUNG GANDUM
CARA NYA :
01• GUNAKAN MIXER DAN PUKUL BAHAN (A) SEHINGGA KEMBANG.
02• MASUKKAN BAHAN (B) DAN PUKUL LAGI SEHINGGA RATA.
03• MATIKAN MIXER.
04• KEMUDIAN MASUKKAN BAHAN (C) SEDIKIT DEMI SEDIKIT SAMBIL DI GAUL DENGAN TANGAN SEHINGGA RATA.
05• KEMUDIAN BIARKAN ADUNAN SELAMA 1 JAM.
06• GUNAKAN SUDU SUKATAN METRIK DENGAN ISI PADU 1 SUDU TEH BENTUK BULAT SEBAGAI ACUAN.
07• MASUKKAN ADUNAN KEDALAM SUDU DAN TEKAN. KEMUDIAN KELUARKAN DENGAN CARA MENOLAK DARI TEPI SUDU.
08• ATAU DI BULAT - BULATKAN SAHAJA MENGIKUT CITARASA.
09• TETAPI MENGUNAKAN SUDU... SUJI AKAN LEBIH CANTIK REKAHAN NYA DAN SAMA RATA BENTUKNYA.
10• BAKAR SELAMA 20 MINIT DENGAN SUHU 160 DARJAH SELSIUS.
NOTA KAKI :
ADUNAN INI MENGHASILKAN 200 KEPING BISKUT.
POSTED DATE :
TUESDAY - 01•07•2014
SATURDAY - 10•07•2015
MONDAY - 28•09•2015
TUESDAY - 23•02•2016

LikeCommentShare

kek lapis

KEK LAPIS


Bahan A
20 biji kuning telor
5 biji putih telor
20 gm susu tepung
150gm tepung gandum
300gm gula kastor
1 sudu ovelette


Bahan B

500gm Mentega
4 sudu besar susu pekat manis

Jem Bluberry

* telur gred B
* tepung gandu,m  cap rose
* butter apa sahaja  tapi kalau guna pure butter better jenis salted

perlukan 2 bowl
loyang  8x8
sudu besar
baking paper
kepanasan oven 200c hanya api atas sahaja


 dalam video ni saya masukkan telur, gula dan ovellerre dulu kmd baru masukkan tepung

boleh juga guna cara di atas iaitu masukkan semua sekali dan mix

 Bahan B

Pukul semua hingga kembang

Bahan A dan B warna sama sahaja.
Kemudaian Bahan A akan dimasukkan ke bahagian B kaup balik je sekata ya

adunan nie akan dpt dalam 18 hingga 20 lapisan dan 2 minit dalam satu lapisan

lapisan dibuat semasa kek masih panas lagi jangan tunggu sejuk

 cara lapis kek seperti di bawah

December 31, 2015 at 1:50pm ·

Setelah siap

semasa panas2 tu terus longkahkan. Bahagian tepi kek  dengan menggunakan pisau tau scrapper dan terus terbalikkan kek atas redai biarkan sejuk

Untuk buat kek perasa lain.. basic adalah sama sahaja.

Kek lapis Cempedak

(Gunting2kan isi cempedak pada setiap layer)

cara pembuatan adalah sama 

Kek Lapis prune dan kurma

gunting2kan buah pada setiap layer

Kek Lapis coklat

bahagikan adunan yang telah siap kepada 2 bahagian

- 1 bahagian plain

1 bahagian ditambah choc emulco atau cooking choc

atau cookong choc

semasa membuat, selang selikan adunan

Kek Lapis Keladi

- rebus 1 biji keladi hingga empuk (1 biji boleh buat 4 biji kek)

setiap  layer sagatkan keladi 

layer atas taburkan keladi tadi

Kek Lapis Oren

- Adunan di campur  dengan orange emulco 

2 sudu atau hingga oren berbau cukup wangi

semasa melapis setiap lapisan ditabur dengan choc rice

Kek lapis mint 

- gunakan mint jernih 1 sudu kecil dalam adunan

pada 3 layer tengah kekdalam layer ke 9 , 10 dan 11 ambil coklat emulco dan tambahkan dalam adunan layerkan  gunan adunanini so akan menjadi lapisan warna warni sedikit .


Kek Lapis Betawi 
 Masukkan 1 sudu kecil KFC kulit kayu manis dalam adunan 


Kek Lapis Limau Purut
Sagat limau pertu dapat dalm 4 sudu
letakkan pewarna hijau (kalau ada esen limau purut ok juga

SIAP 








NIE HASIL AIR TANGANKU..

AGAR- AGAR KERING

aSSALAMUALAIKUM

Dah lama beranggan nak buat agar-agar kering nie...
akhir nya dengan berkat belajar PJJ dari seorang Chef Sairah  Muslim dan dengan harga yang aku rasa sangat2 nmurah akhirnya tertunai sudah hajat di hati.. Ini lah hasil dari air tangan ku ..

Ku abadikan dalam e-resepiku

2200ml air paip
100gm agar2 panjang trip
2 kg gula pasir
250gm gula batu
3 helai daun pandan
pewarna dan perasa

Cara-caranya

1. masak air hingga panas dan naik wap
2. masukkan agar2
3. masukkan daun pandan
4.masukkan gula batu dan gula pasir

biar berul2 hancur.. tapis dan bahagikan kepada 3 atau 4 bahagian

3 bahagian untuk loyang 12x12  (900 ml)
4 bahagian untuk loyang 10x10  (800ml)

warna kan ikut kesukaan dan biarkan keras dan boleh dicetak ikut kegemaran

  

Kek Bunga Hijau

Kek ini bukan kepunyaan saya ...Ini hasil kerja tanga Asma Nizaaa ,... berkenaan punya  pasal saya abadikan dalam blog saya. Nanti boleh dijadikan ilham dalam deko saya kononnnn ... eee

PAU SAMBAL ALINAH ALI

Tentu ramai yang suka makan pau sambal nie kan.  My Hubby cukup suka makan pau sambal nie.. Nak-nak kalau sambalnya manis-manis pedas wau meletop. Terima kasih pada Chef Alina Ali atas perkongsian nya di di FB . Chef yang sangat pemurah semuga allah je yang membalas budi baik nya. Jom kita tengok dan intai.. kot.. kot ada kesempatan kita buat nanti.


✔PAU SAMBAL
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
RECIPE BY : ALINAH BINTE ALI
HANDS ON & PHOTO BY : MUAZ ZA


BAHAN (A) :
100 ML AIR SUAM
5 SUDU TEH INSTANT YEAST
2 SUDU TEH GULA CASTER
BAHAN (B) :
750 GRAM TEPUNG GANDUM
8 SUDU MAKAN SUSU TEPUNG
6 SUDU MAKAN GULA CASTER
6 SUDU MAKAN SHORTENING
1 SUDU TEH GARAM
BAHAN (C) :
400 ML AIR SUAM
BAHAN (D) : INTI
SAMBAL TUMIS IKAN BILIS SECUKUP NYA
HIRISAN TIMUN SECUKUP NYA
CARA NYA :
01• GUNAKAN LOYANG DAN TABURKAN DENGAN SEDIKIT TEPUNG.
02• CAMPURKAN BAHAN (A) DAN KACAU SEHINGGA RATA DAN BIARKAN SEBENTAR SEHINGGA BERBUIH.
03• DALAM BEKAS LAIN, CAMPURKAN KESEMUA BAHAN (B) DAN DIGAUL SEHINGGA RATA.
04• KEMUDIAN MASUKKAN BAHAN (A) DAN GAUL SEHINGGA RATA.
05• SETELAH ITU, TUANGKAN BAHAN (C) SEDIKIT DEMI SEDIKIT SAMBIL DI ULI SEHINGGA MENJADI DOH YANG TIDAK LAGI MELEKAT DI BEKAS ADUNAN.
06• AIR TIDAK PERLU DI HABISKAN JIKA DOH TELAH CUKUP SEMPURNA.
07• KEMUDIAN DOH DI TIMBANG DAN SETIAP SATU BERAT NYA 20 GRAM.
08• LETAKKAN DOH DI LOYANG DAN SUSUN JANGAN TERLALU RAPAT.
09• KEMUDIAN TEKAN DI BAHAGIAN TENGAH NYA SUPAYA LEPER SEDIKIT.
10• PERAPKAN DOH SELAMA 35 - 45 MINIT ATAU SEHINGGA KEMBANG.
11• KEMUDIAN PANASKAN MINYAK DAN GORENG DENGAN API SEDERHANA SEHINGGA KUNING KEEMASAN.
12• SETELAH GORENGAN NYA CANTIK LALU DI ANGKAT DAN DI TUSKAN.
13• BIARKAN PAU SEHINGGA SEJUK DAN SETELAH ITU DI BELAH DUA JANGAN PUTUS.
14• BUBUHKAN SAMBAL TUMIS IKAN BILIS SERTA HIRISAN TIMUN.
15• SIAP UNTUK DI HIDANGKAN BERSAMA KOPI SERTA TEH PANAS ATAU MINUMAN KEGEMARAN PADA BILA - BILA MASA SAHAJA.