Koci

Khairi Mansor merupakan chef yang cukup di kalangan kami di  FB.. tak lokek ilmu seorang yang sangat humble rajin melayan kami yang begitu cetek ilmu masakan nie... chef halalkan ya..

Koci Pulut Hitam

Drp : Chef Khairi Mansor
200 gram tepung pulut
100 gram tepung pulut hitam
3 tbsp santan pekat
1/2 tsp garam
1 cwn air - anggaran
Daun Pisang

Inti :
300 gram kelapa parut
130 gram gula Melaka @ gula merah
4 tbsp air
1 daun pandan
1 tsp tepung jagung + 1 tbsp air
- Buat inti seperti biasa dan sejukkan.
- Uli doh sama seperti mmbuat buah melaka.
- Bentukkan doh dgn inti dan bungkus didlm daun pisang..
- Sekiranya suka sediakan 300 ml santan + garam dan 1-2 tsp tepung jagung, dimasak dan gunakan sebagai salutan luar sblum koci di bungkus .
- Kukus dgn api perlahan..utk mengelakkan doh terkeluar..

— with Qaseira Ummi and Siti Zabedah.