Selasa, 30 Disember 2014
Isnin, 29 Disember 2014
Isnin, 22 Disember 2014
DONUT ZAITON AHMAD
Resepi DONAT
(A) 400gm tpg high protein
100gm tpg gandum
60gm gula
10gm garam
5gm improver
10gm yis
Sebiji kentang (rebus dan lenyek)
(B) 1 biji telur
1 sdb susu pekat manis
200-250 ml air
(C) 40gm marjerin
35gm shortening
-Campur bahan A gaul sebati. -Masukkan bahan B. Gaul rata.
-Masukkan bahan C. Putar sehingga menjadi doh yg licin.
-Bentukkan mengikut yg dikehendaki.
SELAMAT MENCUBA!
FOTO DARI FB ZAITON AHMAD
TERIMA KASIH ATAS PENGKONGSIAN
-Masukkan bahan C. Putar sehingga menjadi doh yg licin.
-Bentukkan mengikut yg dikehendaki.
SELAMAT MENCUBA!
FOTO DARI FB ZAITON AHMADTERIMA KASIH ATAS PENGKONGSIAN
Sabtu, 20 Disember 2014
The culinary corner: Milk Bread (Very soft and easy) (+playlist)
The culinary corner: Milk Bread (Very soft and easy) (+playlist): Home made Milk Bread (Very Soft & Easy) Ingredients 610g Bread flour 120 g Sugar 20g Yeast 50 g Milk Powder 2 Eggs 1 cup ...
Puff fruits
Assalamualaikum.. kawan-kawan.. alhamdulilah cuaca cukup baik dan cerah... dapatlah aku cuci baju yang dah dua hari tak basuh tambah lagi baju kotor sepanjang percutiannku di PD tempohari... aduhai banyak betul... Apa lagi panas2 nie aku ambil kesempatan basuh semua nya mudahan panas sampai ke petang.
Anak2 dah kehabisan baju dan seluar eee buat malu je..
budak-budak kalau pakai baju satu hari entah berapa kali salin... sambil menunggu baju kering dan untuk mengelakkan aku tido... maka terfikir pulak nak buat Puff Fruits... barang - barang dan acuan dah beli..
Apalah biasanya tempat rujukanku adalah dalam blog Mat Gebu... Cubaan pertama jadi eeee Mat Gebu biasanya tidak menghampakan aku.... Memang menjadi... boleh buat minuman petang bila Hubby balik Bengkel nanti Dia pun suka makan
Jom intai resepinya
BAHAN CREAM PUFF :-)
50 gram mentega
125 ml air
1/4 camca teh garam
75 gram tepung gandum, diayak
1 biji telur + 1 kuning telur, dikacau sebati (telur gred A)
1/2 camca teh esen vanilla
- - Satukan air dan mentega, jerang hingga mentega cair. Masukkan garam dan juga tepung tadi, kacau dengan senduk kayu sehingga adunan menjadi bancuhan kental yang tidak melekat di periuk, gunakan api perlahan. Matikan api, alih adunan ke dalam mangkuk pemutar. Bila adunan suam, putar pada kelajuan sederhana, masukkan telur + kuning telur dan esen vanilla. Putar hingga sebati. Alih kan bancuhan ke dalam beg piping yang dipasang muncung bintang. Paipkan bentuk rosset berdiameter 2 inci atas dulang pembakar yang telah disapu sedikit mentega Buat hingga siap.
- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selamat 25 minit, bergantung pada oven masing. Sejukkan atas jaringan, kemudian belah, isi ruang dalam cream puff dengan custard cream tadi, ayak sedikit gula aising sebagai penyeri...
BAHAN ORANGE CUSTARD :-)
1 kuning telur
150 ml susu sejat IDEAL
1 1/4 camca besar tepung custard
20 gram gula halus
Parutan kulit oren (1 biji oren)
1/2 biji oren, perah jusnya
1 kuning telur
150 ml susu sejat IDEAL
1 1/4 camca besar tepung custard
20 gram gula halus
Parutan kulit oren (1 biji oren)
1/2 biji oren, perah jusnya
B
- UNTUK ORANGE CUSTARD:- Satukan semua bahan2 untuk orange custard kacau dengan whisk hingga semua sebati. Masak atas api kecil hingga panas dan terus mengacau hingga bancuhan menjadi pekat. Bila whisk diangkat, adunan jatuh bertali. Alih custard dalam bekas dan tutup dengan plastik cling, tujuan untuk mengelakkan custard tadi ber"kepala" (atau permukaannya menjadi keras). Ketepikan.
Jumaat, 19 Disember 2014
Cup Cake Azie
Menarikkan cup cake ini. Terrima kasih pada azie sudi share resepinya disini. Azie ini merupakan chef yang terkenal di JB. Saya ada juga belajar dgn beliau. Seorang yang tak lokek ilmu . Saya memang suka menuntu ilmu masakan dengan beiau
Marble Cup Cake ~Azie~
bhn A
150g butter ( achor@scs)
125g gula castor
150g tpg gandum
2 biji telur (A)
2 biji kuning telur
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp vanila
bhn B
25g choc (cairkan) +1tsp butter
@ 1 tbsp choc emulco
Pukul butter, gula & vanila.masukkan telur satu persatu dan
putar sehingga adunan sebati dan gebu sedikit..masuk
tepung & b.powder yg telah diayak.ambil 1/8 adunan letak
bhn B.
tuang adunan kedlm cup, letak sedikit bhn B san lorekkan utk
kelihatan seperti marble.
bakar dgn suhu 170c selama 25 minit(ikut kesesuaian oven
masing2 ya....)
selamat mencuba resepi ringkas ini...
Sekian terima kasih ...
~AZIE~
TQ ya azie
Khamis, 18 Disember 2014
Isnin, 8 Disember 2014
Moist cake
Moist cake
Moist cake
Moist cake
Bahannya
500 gm butter cup
500 gm gula kaster
370 gm tepung gandum
2 sudu kecil baking powder
100 ltr minyak.masak
100 ltr air
100 gm serbuk koko
Telur A 9 biji
Bahannya
500 gm butter cup
500 gm gula kaster
370 gm tepung gandum
2 sudu kecil baking powder
100 ltr minyak.masak
100 ltr air
100 gm serbuk koko
Telur A 9 biji
Tepung gandum di ayak bersama serbuk koko,dan baking powder
Caranya
Pukul gula kaster bersama butter cup,,hingga kembang dan gebu,,lepas tu,,,masukan 5 biji telur pukul lagi,dlm 10 minit,,,kemudian masuk kan tepung yg telah di ayak separuh,,,pukul perlahan selama 5 minit,,bergitu seterusnya hingga habis,,,last masukan minyak.masak dan air,,putar sekejap.dan siap
Sementara tu panaskan oven,160-170c balar selama 55 minit.apa bila dah cukup masa membakar,,,,keluarkan ,,ambil lidi atau tester cucuk di permukaan kek,dan tgk.hasilnya,kalau masih ada tepung mentah yg masih melekat,,pada lidi atau tester maka ia blm.masak,,,masukan.balik,,dan tambah 10. Minit lagi masa membakar
Caranya
Pukul gula kaster bersama butter cup,,hingga kembang dan gebu,,lepas tu,,,masukan 5 biji telur pukul lagi,dlm 10 minit,,,kemudian masuk kan tepung yg telah di ayak separuh,,,pukul perlahan selama 5 minit,,bergitu seterusnya hingga habis,,,last masukan minyak.masak dan air,,putar sekejap.dan siap
Sementara tu panaskan oven,160-170c balar selama 55 minit.apa bila dah cukup masa membakar,,,,keluarkan ,,ambil lidi atau tester cucuk di permukaan kek,dan tgk.hasilnya,kalau masih ada tepung mentah yg masih melekat,,pada lidi atau tester maka ia blm.masak,,,masukan.balik,,dan tambah 10. Minit lagi masa membakar
Ahad, 7 Disember 2014
KEK MABLE SUSU
Raja Zalila shared PenMerah [dot] com's photo. Aku save di e-resepiku... terima kasih atas pengkongisiannya
15 mins ·
3 biji telur
1 cawan majerin
1 cawan gula castur/gula halus
2 cawan tepung gandum (kalau guna tepung naik sendiri tak perlu guna baking powder)
1 sudu makan baking powder
2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu kecil esen vanila
Perwarna ikut suka
Cara buat.
1. Pukul majerin bersama gula sampai kembang.
2. Kemudian masukkan telur satu persatu.
3. Pukul lagi adunan sehingga kembang.
4. Masukkan esen vanila dan susu pekat kacau ratadan sebati.
5. Masukkan tepung yg dah diayak bersama baking powder (kaup balik jer)
6. Bahagikan pada 2 atau 3 bahagian dan bubuh warna ikut suka hati .
7. Tuangkan ke dalam loyang yang telah disapu majerin dan di alas kertas.
8. Tuangkan satu persatu warna mengikut citarasa.
9. Bakar selama 40 minit dengan suhu 160 darjah atau sehingga masak
Selamat Mencuba
Ayam Goreng Rempah
Resipi Ayam Goreng Berempah
Bahan-bahan:-
* 4 labu bawang merah
* 6 batang serai
* 2 tongkol lengkuas
* 3 sudu rempah kari ikan
* 3 sudu kunyit babas
* 5 sudu cili kering (blend)
* 5 helai daun kari 5 tangkai cili kering dipotong 3
* sedikit serbuk perasa
Bahan-bahan:-
* 4 labu bawang merah
* 6 batang serai
* 2 tongkol lengkuas
* 3 sudu rempah kari ikan
* 3 sudu kunyit babas
* 5 sudu cili kering (blend)
* 5 helai daun kari 5 tangkai cili kering dipotong 3
* sedikit serbuk perasa
Cara Memasak:-
1. Ayam dipotong 16/atau ikut suka. Bersihkan dan toskan.
2. Perapkan ayam tadi bersama semua bahan-bahan blend bersama rempah, cili kering...perap lebih satu jam..
3. Panaskan minyak untuk "deep fry" dan goreng ayam tadi, api biar sederhana. Bila serdak agak kekuningan, tapis dan asingkan agar tidak hitam dan hangus (*akak biarkan jek..ok laa..xda la hangus sangat...sedang sedap makan..hehe)
4. Bila ayam dah masak, masukkan daun kari dan cili kering potong tadi.
5. Tabur atas ayam bersama serdak tadi....tentu menyelerakan, lebih banyak serai dan lengkuas lebih banyak serdaknya.
1. Ayam dipotong 16/atau ikut suka. Bersihkan dan toskan.
2. Perapkan ayam tadi bersama semua bahan-bahan blend bersama rempah, cili kering...perap lebih satu jam..
3. Panaskan minyak untuk "deep fry" dan goreng ayam tadi, api biar sederhana. Bila serdak agak kekuningan, tapis dan asingkan agar tidak hitam dan hangus (*akak biarkan jek..ok laa..xda la hangus sangat...sedang sedap makan..hehe)
4. Bila ayam dah masak, masukkan daun kari dan cili kering potong tadi.
5. Tabur atas ayam bersama serdak tadi....tentu menyelerakan, lebih banyak serai dan lengkuas lebih banyak serdaknya.
Rabu, 3 Disember 2014
Selasa, 2 Disember 2014
roti coklat ZEDA MAZULA
Jom buat roti..
200gm tpg roti
100gm tpg gandum
40gm gula
1 camca teh yist
200gm tpg roti
100gm tpg gandum
40gm gula
1 camca teh yist
1 camca teh GR superbake( terpulang nk letak atau tidak. Beli dh lama.
Masa expo kt pkns shah alam dulu...tp baru sekali dua guna)
25gm yogurt perisa asli
25gm whipping cream ATAU 25gm susu full cream
130gm air sejuk ( lebihkurang yer sukatan air ni. Tuang sikit sikit jer dulu)
30gm butter
1camca teh minyak
Secubit garam
Cara buat sama spt roti yg lain. Makan dgn icecream...perghhh sangat sangat sedap.
25gm yogurt perisa asli
25gm whipping cream ATAU 25gm susu full cream
130gm air sejuk ( lebihkurang yer sukatan air ni. Tuang sikit sikit jer dulu)
30gm butter
1camca teh minyak
Secubit garam
Cara buat sama spt roti yg lain. Makan dgn icecream...perghhh sangat sangat sedap.
Like ·
Ahad, 30 November 2014
Kek Coklat Cheese
Kek Coklat Cheese
![Resepi Mudah Kek Coklat Cheese
[Bahan yang mudah dicari]
Bahan-bahan Kek Coklat:
+ 1 cawan gula
+ 1 cawan serbuk koko
+ 1 cawan susu pekat
+ 1 cawan susu cair
+ 1 cawan minyak masak
+ 3/4 cawan tepung (diayak)
+ satu sudu kecil soda bikarbonat
+ satu sudu kecil baking powder
+ 4 biji telur gred B (blend je senang)
Cara membuatnya:
1> Campurkan gula, serbuk koko, susu pekat, susu cair dan minyak jagung dalam periuk yang kecil di atas api yang sederhana. Kacau sampai berkilat dan semua bahan sebati.
2> Telur korang blend je semua
3> Bila dah berkilat korang curah dalam mixer untuk campuran tadi
4> Masukkan soda bikarbonat dan baking powder
5> Masukkan telur dan tepung secara berselang seli
6> Bila dah sebati semua boleh la bahagikan kepada 2 bahagian
Bahan-bahan Cheese Kek:
+ Satu buku cream cheese (ala yang macam buku sabu basuh tu). Nak guna philadelphia pun boleh.
+ 1 cawan gula kastor (blend je gula biasa)
+ 1 biji telur
+ 1 sudu besar tepung
+ 1 sudu besar air
Cara membuatnya:
1> Sementara tu boleh la korang panaskan pengukus dahulu.
2> Basuh mixer tadi untuk buat cheese kek pulak
3> Cream cheese boleh keluarkan sejam awal dari peti sejuk
4> Masukkan cream cheese dalam mixer dan kacau
5> Tambahkan gula kastor dan kacau lagi
6> Masukkan telur, tepung dan air satu sudu.
7> Kacau sehingga sebati.
Cara untuk mengukus coklat cheese kek:
1> Tadi kan dah panaskan pengukus lebih awal
2> Jangan lupa balut penutup pengukus dengan kain supaya air tidak menitis
> Bekas untuk dikukus disapu dengan sedikit marjerin
3> Kek coklat tadi dibahagi dua. Masukkan bahagian yang pertama dan kukus lebih kurang 15 minit.
4> Bila dah sedikit keras boleh masukkan cheese kek tadi dalam masa 15 minit.
5> Last sekali bila cheese dah masak sikit boleh masukkan bahagian kedua kek coklat.
6> Kukus sampai masak. Nak tau masak ke tak boleh cucuk dengan garfu dan kalau berminyak still tak masak lagi.
7> Dah masak biarkan seketika dalam pengukus
8> Keluarkan dan sejukkan di luar. Lepas tu bila dah sejuk masuk dalam peti sejuk
9> Last sekali makan.
Selamat Mencuba
copypaste](https://scontent-b-kul.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/v/t1.0-9/10433217_606240692836810_3300262186073363218_n.jpg?oh=1016af1ceae42aef20d1c095dd835a34&oe=54D29FC1)
Resepi Mudah Kek Coklat Cheese
[Bahan yang mudah dicari]
Bahan-bahan Kek Coklat:
+ 1 cawan gula
+ 1 cawan serbuk koko
+ 1 cawan susu pekat
+ 1 cawan susu cair
+ 1 cawan minyak masak
+ 3/4 cawan tepung (diayak)
+ satu sudu kecil soda bikarbonat
+ satu sudu kecil baking powder
+ 4 biji telur gred B (blend je senang)
Cara membuatnya:
1> Campurkan gula, serbuk koko, susu pekat, susu cair dan minyak jagung dalam periuk yang kecil di atas api yang sederhana. Kacau sampai berkilat dan semua bahan sebati.
2> Telur korang blend je semua
3> Bila dah berkilat korang curah dalam mixer untuk campuran tadi
4> Masukkan soda bikarbonat dan baking powder
5> Masukkan telur dan tepung secara berselang seli
6> Bila dah sebati semua boleh la bahagikan kepada 2 bahagian
Bahan-bahan Cheese Kek:
+ Satu buku cream cheese (ala yang macam buku sabu basuh tu). Nak guna philadelphia pun boleh.
+ 1 cawan gula kastor (blend je gula biasa)
+ 1 biji telur
+ 1 sudu besar tepung
+ 1 sudu besar air
Cara membuatnya:
1> Sementara tu boleh la korang panaskan pengukus dahulu.
2> Basuh mixer tadi untuk buat cheese kek pulak
3> Cream cheese boleh keluarkan sejam awal dari peti sejuk
4> Masukkan cream cheese dalam mixer dan kacau
5> Tambahkan gula kastor dan kacau lagi
6> Masukkan telur, tepung dan air satu sudu.
7> Kacau sehingga sebati.
Cara untuk mengukus coklat cheese kek:
1> Tadi kan dah panaskan pengukus lebih awal
2> Jangan lupa balut penutup pengukus dengan kain supaya air tidak menitis
> Bekas untuk dikukus disapu dengan sedikit marjerin
3> Kek coklat tadi dibahagi dua. Masukkan bahagian yang pertama dan kukus lebih kurang 15 minit.
4> Bila dah sedikit keras boleh masukkan cheese kek tadi dalam masa 15 minit.
5> Last sekali bila cheese dah masak sikit boleh masukkan bahagian kedua kek coklat.
6> Kukus sampai masak. Nak tau masak ke tak boleh cucuk dengan garfu dan kalau berminyak still tak masak lagi.
7> Dah masak biarkan seketika dalam pengukus
8> Keluarkan dan sejukkan di luar. Lepas tu bila dah sejuk masuk dalam peti sejuk
9> Last sekali makan.
Selamat Mencuba
Rafeeah Adie Mohd shared Rahsia Hawa's photo. share dari Rafeeah TQ ya..
[Bahan yang mudah dicari]
Bahan-bahan Kek Coklat:
+ 1 cawan gula
+ 1 cawan serbuk koko
+ 1 cawan susu pekat
+ 1 cawan susu cair
+ 1 cawan minyak masak
+ 3/4 cawan tepung (diayak)
+ satu sudu kecil soda bikarbonat
+ satu sudu kecil baking powder
+ 4 biji telur gred B (blend je senang)
Cara membuatnya:
1> Campurkan gula, serbuk koko, susu pekat, susu cair dan minyak jagung dalam periuk yang kecil di atas api yang sederhana. Kacau sampai berkilat dan semua bahan sebati.
2> Telur korang blend je semua
3> Bila dah berkilat korang curah dalam mixer untuk campuran tadi
4> Masukkan soda bikarbonat dan baking powder
5> Masukkan telur dan tepung secara berselang seli
6> Bila dah sebati semua boleh la bahagikan kepada 2 bahagian
Bahan-bahan Cheese Kek:
+ Satu buku cream cheese (ala yang macam buku sabu basuh tu). Nak guna philadelphia pun boleh.
+ 1 cawan gula kastor (blend je gula biasa)
+ 1 biji telur
+ 1 sudu besar tepung
+ 1 sudu besar air
Cara membuatnya:
1> Sementara tu boleh la korang panaskan pengukus dahulu.
2> Basuh mixer tadi untuk buat cheese kek pulak
3> Cream cheese boleh keluarkan sejam awal dari peti sejuk
4> Masukkan cream cheese dalam mixer dan kacau
5> Tambahkan gula kastor dan kacau lagi
6> Masukkan telur, tepung dan air satu sudu.
7> Kacau sehingga sebati.
Cara untuk mengukus coklat cheese kek:
1> Tadi kan dah panaskan pengukus lebih awal
2> Jangan lupa balut penutup pengukus dengan kain supaya air tidak menitis
> Bekas untuk dikukus disapu dengan sedikit marjerin
3> Kek coklat tadi dibahagi dua. Masukkan bahagian yang pertama dan kukus lebih kurang 15 minit.
4> Bila dah sedikit keras boleh masukkan cheese kek tadi dalam masa 15 minit.
5> Last sekali bila cheese dah masak sikit boleh masukkan bahagian kedua kek coklat.
6> Kukus sampai masak. Nak tau masak ke tak boleh cucuk dengan garfu dan kalau berminyak still tak masak lagi.
7> Dah masak biarkan seketika dalam pengukus
8> Keluarkan dan sejukkan di luar. Lepas tu bila dah sejuk masuk dalam peti sejuk
9> Last sekali makan.
Selamat Mencuba
Kek Coklat I ndulgence
kek coklat indulgence...wau siapa yang tidak merliur bila melihat kek ini.... memang nampak menawan dan sedap... pagi2 aku dah mengadap kek... yang membuatkan lagu keroncong perut ku berbunyi... adus ... merdunya minta di isi... Tapi nampak gaya kalau kerap makan bertambah montel lah ... saiz badan yang sudah sentiasa montel ni..
Ribuan terima kasih pada rakan FB ku yang sudi share kan resepi ini... Jom aku abadikan dalam e-resepiku
SEDAP ...
ok semalam ramai yg inbox admin nak sgt2 resepi kek coklat indulgence tu..ok ni resepi kek coklat indulgence ala secret recipe..lps ni x pyh bazir duit buat sendiri je tau..jgn lupa share dgn rakan2 lain tau..
BAHAN BAHAN KEK
bahan A
5 biji telur kuning
150 ml susu segar
100 gm gula castor
75 ml minyak jagung
bahan B
165 gm tepung naik sendiri
35 gm serbuk koko
1 tsp nescaffe
1/2 tsp b.powder
1/2 tsp soda bokabonate
* ayak kesemua bahan ini
bahan C
5 biji putih telur
80 gm gula castor
1 tsp esen vanilla
Putar bahan A selama 8 minit.
Masukkan bahan B dan esen vanilla. Ketepikan,
Putar bahan C hingge kental. ( meringue )
Satukan kedua dua bahan dengan kaedah kaup balik.
Bakar kek pada suhu 170 C selama 50 minit hingga 1 jam dengan menggunakan loyang 9 inci.
Sejukkan kek dan potong kepada 4 bahagian.
** Jike mahu mendapatkan kek yang lebih padat putarkan bahan A dan B sekali gus.( campurkan sekali )
**Ade pelbagai versi kek spouge boleh di gunakan ye, ikut citarasa yang mana lebih sesuai ye termasuk lah menggunakan spoung cake mix.
BAHAN MOUSSE PUTIH
100 gm coklat masakan putih
250 gm non dairy whipping cream
100 gm gula icing
150 gm butter ANCHOR ( salted )
2 biji kuning telur
Putar whipping hingga kental.
Cairkan coklat masakan putih
Putar butter dan gula icing hingga kembang, masukkan coklat cair dan kuning telur
Satukan bahan butter dan whipping cream dengan kaedah kaup balik.
Bahagikan kepada 2 bahagian untuk lapisan di dalam kek.
BAHAN MOUSSE HITAM
150 gm coklat masakan hitam
380 gm non dairy whipping cream
150 gm gula icing
220 gm butter ANCHOR ( salted )
3 biji kuning telur
Putar whipping hingga kental.
Cairkan coklat masakan hitam
Putar butter dan gula icing hingga kembang, masukkan coklat cair dan kuning telur
Satukan bahan butter dan whipping cream dengan kaedah kaup balik.
Ketepikan 1/3 untuk lapisan didalam kek.
CARA MELAPIS KEK
kek
lapisan mousse puith
kek
lapisan mousse hitam
kek
lapisan mousse putih
kek
Akhir sekali salut keseluruhan kek dengan lebihan mousse hitam.
Sejukkan kek di dalam petisejuk beberapa jam.
Tuang ganache ke seluruh kek.
GANACHE
300 gm coklat masakan
250 gm uht whipping cream
Masak atas double boiler. Bile telah jadi ganache , biarkan ianye sejuk dan pekat sedikit baru tuang ke seluruhan kek.Simpan kek di dalam petisejuk sebelom MAKAN.
bahan A
5 biji telur kuning
150 ml susu segar
100 gm gula castor
75 ml minyak jagung
bahan B
165 gm tepung naik sendiri
35 gm serbuk koko
1 tsp nescaffe
1/2 tsp b.powder
1/2 tsp soda bokabonate
* ayak kesemua bahan ini
bahan C
5 biji putih telur
80 gm gula castor
1 tsp esen vanilla
Putar bahan A selama 8 minit.
Masukkan bahan B dan esen vanilla. Ketepikan,
Putar bahan C hingge kental. ( meringue )
Satukan kedua dua bahan dengan kaedah kaup balik.
Bakar kek pada suhu 170 C selama 50 minit hingga 1 jam dengan menggunakan loyang 9 inci.
Sejukkan kek dan potong kepada 4 bahagian.
** Jike mahu mendapatkan kek yang lebih padat putarkan bahan A dan B sekali gus.( campurkan sekali )
**Ade pelbagai versi kek spouge boleh di gunakan ye, ikut citarasa yang mana lebih sesuai ye termasuk lah menggunakan spoung cake mix.
BAHAN MOUSSE PUTIH
100 gm coklat masakan putih
250 gm non dairy whipping cream
100 gm gula icing
150 gm butter ANCHOR ( salted )
2 biji kuning telur
Putar whipping hingga kental.
Cairkan coklat masakan putih
Putar butter dan gula icing hingga kembang, masukkan coklat cair dan kuning telur
Satukan bahan butter dan whipping cream dengan kaedah kaup balik.
Bahagikan kepada 2 bahagian untuk lapisan di dalam kek.
BAHAN MOUSSE HITAM
150 gm coklat masakan hitam
380 gm non dairy whipping cream
150 gm gula icing
220 gm butter ANCHOR ( salted )
3 biji kuning telur
Putar whipping hingga kental.
Cairkan coklat masakan hitam
Putar butter dan gula icing hingga kembang, masukkan coklat cair dan kuning telur
Satukan bahan butter dan whipping cream dengan kaedah kaup balik.
Ketepikan 1/3 untuk lapisan didalam kek.
CARA MELAPIS KEK
kek
lapisan mousse puith
kek
lapisan mousse hitam
kek
lapisan mousse putih
kek
Akhir sekali salut keseluruhan kek dengan lebihan mousse hitam.
Sejukkan kek di dalam petisejuk beberapa jam.
Tuang ganache ke seluruh kek.
GANACHE
300 gm coklat masakan
250 gm uht whipping cream
Masak atas double boiler. Bile telah jadi ganache , biarkan ianye sejuk dan pekat sedikit baru tuang ke seluruhan kek.Simpan kek di dalam petisejuk sebelom MAKAN.
KEK PISANG MELETO[
Silawati Mohd Sarif shared Norma Azuwa Zakaria's photo. tumpang share di blog saya ... hujan-hujan begini macam sedap je kalau dapat memeluk bantal adus..... indah alamat bangun pukul 10.00 pagi lah nampaknya... tapi apakan daya punch card di pejabat boleh merakam waktu kehadiran kerja ku... Beratnya nak melangkah pergi kerja... Tiba terpandang kek pisang ini sedap pulak jom cuba buat...
KEK PISANG GEBUS...
Norma Azuwa Zakaria feeling great with Zainora Karim Nora and 18 others
Sambil2 wat kerja sambil ngap kek pisang gebu semalam...hik3
kk pisang gebu Dayang Jack.....mmg gebuss....
resepinyer.....
1 cwn pisang( 4 biji pisang berangan)- dilecek
1/2 sdt esen vanilla
1/2sdt esen pisang
4 biji telur( A)
1 cwn gula halus
1sdt ovallate
1/4 cwn susu cair/segar
2 cwn tpg gandum/superfine/naik sendiri*
1sdt soda bikarbonat*
1sdt baking powder*
100ml minyak jagung/ butter cair
kk pisang gebu Dayang Jack.....mmg gebuss....
resepinyer.....
1 cwn pisang( 4 biji pisang berangan)- dilecek
1/2 sdt esen vanilla
1/2sdt esen pisang
4 biji telur( A)
1 cwn gula halus
1sdt ovallate
1/4 cwn susu cair/segar
2 cwn tpg gandum/superfine/naik sendiri*
1sdt soda bikarbonat*
1sdt baking powder*
100ml minyak jagung/ butter cair
bahan bertanda* di ayak
Caranya,
pkl telur ,gula,ovallate dn susu smpai sebati ,mskkn tpg yg diayak bersama baking powder dn soda bikarbonat....pkl selama 5 mnt dgn speed laju hingga kembang dan likat.
matikan mixer,mskkn pisang yg dilecek tadi....gaul sebati ngan senduk jer...
mskkn minyak,...gaul sampai sebati..
griskan loyang dan alas baking paper...
bakar selama 45- 50 mnt suhu 160 drjh selsius...
Caranya,
pkl telur ,gula,ovallate dn susu smpai sebati ,mskkn tpg yg diayak bersama baking powder dn soda bikarbonat....pkl selama 5 mnt dgn speed laju hingga kembang dan likat.
matikan mixer,mskkn pisang yg dilecek tadi....gaul sebati ngan senduk jer...
mskkn minyak,...gaul sampai sebati..
griskan loyang dan alas baking paper...
bakar selama 45- 50 mnt suhu 160 drjh selsius...
Jumaat, 28 November 2014
Isnin, 24 November 2014
ROTI ZEDA MAZULA
Zeda Mazula Kelab Roti TQ atas pengkongsiannannya
Catatan dari rakan2 yang menggunakan resepi beliau...
10 hrs ·
Sekadar
untuk berkongsi ilmu yang tidak seberapa. Masih guna resepi yang
semalam tetapi saya gantikan dgn 100% tepung gandum.
Alhamdulillah....kedut kedut masih maintain....hihihi. Saya share lagi
sekali resepinyer yer.
300 gm tpg gandum ( sblm ni saya guna 200 gm tpg roti + 100gm tpg gndm)
2 camb susu tpg
40 gm gula
1 camca teh yist
1 camca teh bread improver ( saya tak guna )
1 camca teh bread softener ( saya tak guna )
1 biji telur + air sejuk atau susu cair full cream = 190gm ( tuang sikit demi sikit pada adunan. Kalau agak agak mcm keras doh walaupun dh masuk butter dgn minyak...boleh masuk air sikit. Tpg gandum dgn tpg roti tak sama perangainyer. Kene pandai adjust)
30 gm butter + 1 camca teh minyak
Secubit garam
300 gm tpg gandum ( sblm ni saya guna 200 gm tpg roti + 100gm tpg gndm)
2 camb susu tpg
40 gm gula
1 camca teh yist
1 camca teh bread improver ( saya tak guna )
1 camca teh bread softener ( saya tak guna )
1 biji telur + air sejuk atau susu cair full cream = 190gm ( tuang sikit demi sikit pada adunan. Kalau agak agak mcm keras doh walaupun dh masuk butter dgn minyak...boleh masuk air sikit. Tpg gandum dgn tpg roti tak sama perangainyer. Kene pandai adjust)
30 gm butter + 1 camca teh minyak
Secubit garam
Cara sama mcm roti yang lain. Kene betul betul elastik.
Sabtu, 22 November 2014
Roti ohhh Roti
Roti , roti tak habis... habis... meroti.... lama sungguh aku tak meroti..
Ini ciptaan da hasil tangan Isma ... Kalau buat roti memang menarik dan gebus sangat. Suka dengan hasil tangannya ,,, dia pun tak pakai mesin just menguli guna tangan sahaja..
Yang warna hijau nie pulak kepunyaan
Azimah Chebo
Roti kepunyaan
Jom cuba resepi dari mereka berdua
Cream
100 g butter
100 g gula aising
100 g Creamwell/shortening
# boleh letak perasa n pewarna ikut suka
Rabu, 19 November 2014
Mable Butter Cheese Kek
Resepi kepunyaan Aida Abdul Gani terima kasih Aida ... teringin nak buat nampak sedap sangat..Izinkan saya share disini ya...
Insyakallah nak buat juga.......
Butter Cheese Cake
Oleh : Surianti Ramli
Bahan-bahan :
250g butter (saya guna SCS)
200g gula castor
250g cream cheese (saya guna Tatura)
5 biji telur gred B
1 sk esen vanilla
250g tepung superfine*
2 sk baking powder*
3 sb susu cair
1 sb coklat emulco
(bahan * disatukan dan diayak)
Cara penyediaan :
1. Pukul butter dan gula hingga kembang.
2. Masukkan cream cheese sambil dipukul lagi.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dipukul sebati. Kemudian masukkan esen vanilla.
4. Teruskan memukul sambil memasukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu cair.
5. Bila telah sebati, bahagikan kepada dua bahagian. Satu bahagian dibiar kepada warna asal dan satu lagi dimasukkan coklat emulco.
6. Griskan loyang 8" x 8", alaskan baking paper. Kemudian gris lagi diatasnya. Isikan adunan ke dalam loyang berselang seli warna asal dan coklat sehingga habis.
7. Panaskan ketuhar. Bakar pada suhu 170'C selama 55 minit.
8. Setelah masak, biarkan dalam loyang anggaran 3 - 5 minit. Pindahkan kek ke atas redai. Sejukkan sebelum dipotong.
Oleh : Surianti Ramli
Bahan-bahan :
250g butter (saya guna SCS)
200g gula castor
250g cream cheese (saya guna Tatura)
5 biji telur gred B
1 sk esen vanilla
250g tepung superfine*
2 sk baking powder*
3 sb susu cair
1 sb coklat emulco
(bahan * disatukan dan diayak)
Cara penyediaan :
1. Pukul butter dan gula hingga kembang.
2. Masukkan cream cheese sambil dipukul lagi.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dipukul sebati. Kemudian masukkan esen vanilla.
4. Teruskan memukul sambil memasukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu cair.
5. Bila telah sebati, bahagikan kepada dua bahagian. Satu bahagian dibiar kepada warna asal dan satu lagi dimasukkan coklat emulco.
6. Griskan loyang 8" x 8", alaskan baking paper. Kemudian gris lagi diatasnya. Isikan adunan ke dalam loyang berselang seli warna asal dan coklat sehingga habis.
7. Panaskan ketuhar. Bakar pada suhu 170'C selama 55 minit.
8. Setelah masak, biarkan dalam loyang anggaran 3 - 5 minit. Pindahkan kek ke atas redai. Sejukkan sebelum dipotong.
Selasa, 18 November 2014
Kasui - Resepi Citarasawan
Bahannya
1 1/2 gula merah/melaka
1/2 cawan gula pasir
1 cawan air
2 helai daun pandan di simpul
(jadikan 2 cawan air)
bahan B
1 1/2 tepung gandum
1/2 cwan tepung ubi
3 cawan air
2 sudu besar air kapur
Bahan C
kelapa parut campur dengan sedikit garam
Cara membuatnya
Campurkan bahan A masuk hingga larut
satukan bahan B kacau den whisk hingga larut
satukan bahan A dan B kacau dan tapis
kukus selama 1/2 jam
sejukkan baru dipotong
TERIMA KASIH CITARASA WAN COMEL SANGAT...
Fruits Puff (Citarasawan
Gambar dan Hiasan adalah dari Resepi Citarawan
Saya hanya tumpang di blog saya... terima kasih ya..
bahan bahannya
110 gm mentega
250 gm air
1 sudu kecil gula kaster
1/4 sudu teh garam
150 gm tepung gandum
4 biji telor
acuan dan buarhan yg sesuai dipotong kecil
Didihkan air, mentega, gula dan garam, tutup api, masukkan tepung gandum kacau mengunakan senduk kayu hingga menjadi doh.
buka semula api kacau lagi dalam 2-3 minit dengan api senderhana hingga cantik tidak melekat di kuali.
angkat doh dan kacau hingga suam, masukkan sebiji telor kacau hingga sebati dan masukkan sebiji lagi kacau hingga sebati
sejukkan doh dan boleh pipe dalam acuan
bakar pada suhu 160 c panas oven dulu ya
Krim Kastard
250 ml susu segar
2 besar sudu gula
2 sudu besar tepung kastard/jagung
1 biji kunig telor
1/2 sudu besar majerin
masak semua kecuali majerin.. dan likat masukka majerin sejukkan dalam peti sejuk dan boleh dah pipeping
Langgan:
Ulasan (Atom)