MOIST BUTTER CAKE - ALINAH ALI

Alinah Binte Ali CHEF YANG MEMANG PERMURAH TAK LOKEK MEMBERI RESEPI PADA KAMI YANG BELIAU TAK

July 5 · Edited ·

MOIST BUTTER CAKE

BAHAN NYA :
375 GRAM MENTEGA BERGARAM - LEMBUT

300 GRAM TELUR - SEKITAR 6 BIJI TETAPI HARUS DITIMBANG TERLEBIH DAHULU SEBELUM DIASINGKAN ANTARA KUNING SERTA PUTIH.

300 GRAM TEPUNG SELFRAISING - DIAYAK
225 GRAM GULA HALUS
90 ML SUSU CAIR - SUSU SEJAT - EVAPORATED MILK
75 GRAM GULA HALUS
2 SUDU TEH VANILLA EXTRACT

SEDIAKAN TERLEBIH DAHULU :
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
GUNAKAN LOYANG 9 /10 INCI PERSEGI ATAU IKUT CITARASA. ALASKAN KERTAS DIDASAR LOYANG DAN SAPUKAN DENGAN MENTEGA DIDASARNYA SERTA BAHAGIAN TEPI DISEKELILING LOYANG.

BOLEH JUGA GUNAKAN PAPER CUP JIKA MAHU MENGAMBIL TEMPAHAN "KEK BERKAT" UNTUK MAJLIS TERTENTU.

BOLEH TAMBAHKAN 100 GRAM CHOCOLATE RICE KEDALAM ADUNAN JIKA HENDAK MEMBUAT "MOIST CHOCOLATE RICE BUTTER CAKE". 

CARA NYA :
(01) PUKUL PUTIH TELUR SERTA 75 GRAM GULA HALUS SEHINGGA KAKU DAN KETEPIKAN.

(02) PUKUL MENTEGA SERTA 225 GRAM GULA HALUS SEHINGGA PUCAT DAN KEMBANG.

(03) MASUKKAN VANILLA EXTRACT DAN RATAKAN.

(04) MASUKKAN KUNING TELUR SEBIJI DEMI SEBIJI SAMBIL DIPUKUL SEHINGGA RATA.

(05) PERLAHANKAN MIXER KE - LOW SPEED DAN MASUKKAN SETENGAH BAHAGIAN TEPUNG SERTA SETENGAH BAHAGIAN SUSU CAIR DAN DIPUKUL SEHINGGA RATA.

(06) KEMUDIAN MASUKKAN BAKI TEPUNG SERTA SUSU CAIR DAN PUKUL LAGI SEHINGGA RATA.

(07) MASUKKAN SETENGAH BAHAGIAN ADUNAN PUTIH TELUR DAN PUKUL SEHINGGA RATA LALU MATIKAN MIXER.

(08) SETELAH ITU MASUKKAN BAKI ADUNAN PUTIH TELUR DAN KAUP BALIK (FOLD IN) SEHINGGA RATA DENGAN MENGUNAKAN SPATULA ATAU SENDUK KAYU YANG LEPER.

(09) TUANGKAN ADUNAN KEDALAM LOYANG KEMUDIAN ANGKAT LOYANG SEDIKIT DAN HENTAKKAN PERLAHAN SEKALI SAHAJA.

(10) BAKAR SELAMA 50 - 60 MINIT DENGAN SUHU 150 - 160 DARJAH SELSIUS. SUHU KEPANASAN BERGANTUNG MENGIKUT KETUHAR MASING - MASING.

(11) SETELAH MASAK KELUARKAN KEK DARI KETUHAR DAN BIARKAN SEHINGGA SEJUK. JANGAN DIKELUARKAN KEK DARI LOYANG SEBELUM BENAR - BENAR SEJUK. TEKNIK INI AKAN MEMBUAT KEK LEBIH MOIST.

Kek Mable German

Kek Mable Jerman .. ini pun dari resepi Alinah Ali..terima kasih ya ,, kek yang memang moist dan sangat sedap ..Cuma butter yang aku gunakan agak masin ,,, tu  yang mencacatkan rasanya tapi kalau siapa yang suka rasa lemak-lemak masin tu ok je TQ  Alinah Ali atas perkongsiannya


  





  

 BAHAN NYA :
300 GRAM MENTEGA - DICAIRKAN
220 GRAM TEPUNG SELFRAISING - DIAYAK
200 GRAM GULA HALUS
6 BIJI TELUR SAIZ BESAR
2 SUDU MAKAN SERBUK KOKO - DIAYAK
1/2 SUDU TEH JUS LEMON

CARA NYA :
#BANCUHAN##KOKO#
KELUARKAN 8 SUDU MAKAN MENTEGA CAIR DAN CAMPURKAN DENGAN SERBUK KOKO. KACAU SEHINGGA RATA DAN KETEPIKAN.

DIDALAM BEKAS LAIN, CAMPURKAN BAKI MENTEGA CAIR DAN GULA. KEMUDIAN DIPUKUL DENGAN KELAJUAN LOW SPEED SEHINGGA RATA DAN MENJADI PUTIH.

SAMBIL MIXER BERPUTAR DENGAN KELAJUAN LOW SPEED, MASUKKAN TELUR BERSELANG - SELI DENGAN TEPUNG DAN PUKUL SEHINGGA LICIN. MASUKKAN JUS LEMON DAN RATAKAN LALU MATIKAN MIXER.

ADUNAN DIBAGI KEPADA 2 BAHAGIAN. 1 BAHAGIAN DICAMPURKAN DENGAN BANCUHAN KOKO DAN KACAU SEHINGGA RATA.

PANASKAN KETUHAR SELAMA 10 - 20 MINIT DENGAN SUHU 160 - 180 DARJAH SELSIUS.

GUNAKAN LOYANG BULAT 8 INCI DAN SAPUKAN DENGAN MENTEGA. KEMUDIAN MASUKKAN LOYANG KEDALAM KETUHAR DAN BIARKAN SELAMA 1 MINIT.

KELUARKAN LOYANG DARI KETUHAR DAN TUANGKAN ADUNAN KOKO BERSELANG - SELI DENGAN ADUNAN ASLI. GUNAKAN LIDI SATAY DAN LOREKKAN IKUT SUKA.

BAKAR SELAMA 50 MINIT DENGAN SUHU 160 - 180 DARJAH SELSIUS. UNTUK PASTIKAN KEK TELAH MASAK, GUNAKAN LIDI SATAY DAN CUCUKKAN BAHAGIAN TENGAH KEK. JIKA LIDI KELIHATAN BERSIH...TANDA NYA KEK TELAH MASAK DENGAN SEMPURNA.

SETELAH MASAK BIARKAN KEK SELAMA 10 MINIT DIDALAM LOYANG. KEMUDIAN BARU LETAKKAN REDAI DIATAS PERMUKAAN LOYANG DAN TERBALIKKAN. BIARKAN KEK BENAR - BENAR SEJUK BARU DIPOTONG DAN DIHIDANGKAN.

NOTA KAKI : SUHU KEPANASAN KETUHAR
160 - 180 ● DARJAH SELSIUS (DEGREE CELSIUS)

Alinah Binte Ali

RESEPI & FOTO : LIENA SOFEA
DISUSUN SEMULA : ALINAH BINTE ALI @HOT OVEN 


Suka sangat aku mencuba resepi dari   Alinah Binte Ali  ini kalau tak salah aku chef ini dari negera sebarang Tambak Johor Singapore chef memang tak kedekut ilmu dan resepinya wau... memang   menjadi dan sedap...  Kali ini aku mencuba Kek Ckolat  Moist entah kenapa rajin ku datang tetiba.. . Lagi pun saya  dengan baki tepung selfraising yang ada lagi .. baki dari buat kuih  masa hari raya termpoh hari. Dari berkulat masuk  bubu.. baik aku buat kek .. Ada juga hasilnya.

Disini aku paparkan resepi untuk simpanan dalam e-resepiku.



BAHAN (A) :
4 TELUR
2 CAWAN GULA HALUS
2 SUDU TEH ESEN KOPI
1 SUDU TEH ESEN VANILLA

BAHAN (B) :
1 CAWAN MINYAK
1 CAWAN SUSU CAIR

BAHAN (C) : DIGAUL RATA
2 CAWAN TEPUNG SELFRAISING
1 CAWAN SERBUK KOKO
1 SUDU TEH BAKING POWDER
1/2 SUDU TEH BICARBONATE OF SODA

CARA NYA :
PUKUL (A) SEHINGGA KEMBANG. MASUKKAN (B) PUKUL HINGGA SEBATI DAN MATIKAN MESIN. MASUKKAN (C) KAUP BALIK SEHINGGA RATA. LOYANG DISAPUKAN MINYAK DAN TUANGKAN ADUNAN. BAKAR SELAMA 1 JAM DENGAN SUHU 200 DARJAH SELSIUS. ATAU SEHINGGA MASAK BERGANTUNG PADA KETUHAR MASING - MASING.

GANACHE CHOCOLATE
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
BAHAN (A) :
1/2 CAWAN SERBUK KOKO
1/2 CAWAN SUSU PEKAT
1/2 CAWAN SUSU CAIR
1/2 SUDU MAKAN MINYAK

BAHAN (B) : UNTUK TABUR
◆ ALMOND SLICE DIPANGGANG SELAMA 10 - 15 MINIT DENGAN SUHU 150 - 160 DARJAH SELSIUS.

◆ CHOCOLATE RICE SECUKUP NYA



    dari hasil tangan Aliha Ali Ini hasil tangan aku

HAZELNUT COOKIES - ALINAH ALI

Alinah Binte Ali terima kasih atas perkongsiannya. Saya akan cuba kalau ada masa nanti.
\

 

HAZELNUT COOKIES
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
TUESDAY - 30•06•2015
RECIPE & PHOTO BY : OWNER CHEF MUNIRA BAMADHAJ
@ GLAZED


INGREDIENTS :
(A)
150 GRAM HAZELNUTS

● GROUND THE HAZELNUTS AND THEN GENTLY TOAST IN FRYING PAN WITHOUT OIL UNTIL SLIGHTLY FRAGRANT. REMOVE AND LET COOL ●

(B)
260 GRAM PLAIN FLOUR
200 GRAM SALTED BUTTER
160 GRAM FINE SUGAR
100 GRAM CORNFLOUR
50 GRAM CRISCO / SHORTENING
1 EGG YOLK
1 TEASPOON VANILLA EXTRACT

METHOD :
PREHEAT OVEN TO 170°C AND LINE THE PAN WITH BAKING PAPER.

CREAM BUTTER AND CRISCO / SHORTENING FOLLOWED BY FINE SUGAR. ADD IN VANILLA EXTRACT AND EGG YOLK.

FOLD IN GROUNDED HAZELNUTS AND BOTH FLOUR UNTIL FULLY INCORPORATED. GENTLY SCOOP 1 TEASPOON OF DOUGH AND ROLL INTO BALL.

LAY THEM ON PAN AND USE A FORK TO PRESS THE DESIGNS ONTO DOUGH.

BAKE FOR 20 MINUTES. REMOVE AND COOL FOR 5 MINUTES BEFORE COOLING THEM COMPLETELY ON WIRE RACK. STORE IN AN AIRTIGHT CONTAINER WHEN COMPLETELY COOLED.

MOIST BUTTER CAKE -ALINAH ALI

Alinah Binte Ali Chef yang sangat pemurah memberi resepi pada kami rakan-rakan di alam maya.

Terima kasih semoga allah yang membalasnya.

·

 

MOIST BUTTER CAKE - MALAY VERSIO

 

BAHAN NYA :
375 GRAM MENTEGA BERGARAM - LEMBUT

300 GRAM TELUR - SEKITAR 6 BIJI TETAPI HARUS DITIMBANG TERLEBIH DAHULU SEBELUM DIASINGKAN ANTARA KUNING SERTA PUTIH.

300 GRAM TEPUNG SELFRAISING - DIAYAK
225 GRAM GULA HALUS
90 ML SUSU CAIR - SUSU SEJAT - EVAPORATED MILK
75 GRAM GULA HALUS
2 SUDU TEH VANILLA EXTRACT

SEDIAKAN TERLEBIH DAHULU :
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
GUNAKAN LOYANG 9 /10 INCI PERSEGI ATAU IKUT CITARASA. ALASKAN KERTAS DIDASAR LOYANG DAN SAPUKAN DENGAN MENTEGA DIDASARNYA SERTA BAHAGIAN TEPI DISEKELILING LOYANG.

BOLEH JUGA GUNAKAN PAPER CUP JIKA MAHU MENGAMBIL TEMPAHAN "KEK BERKAT" UNTUK MAJLIS TERTENTU.

BOLEH TAMBAHKAN 100 GRAM CHOCOLATE RICE KEDALAM ADUNAN JIKA HENDAK MEMBUAT "MOIST CHOCOLATE RICE BUTTER CAKE".

CARA NYA :
(01) PUKUL PUTIH TELUR SERTA 75 GRAM GULA HALUS SEHINGGA KAKU DAN KETEPIKAN.

(02) PUKUL MENTEGA SERTA 225 GRAM GULA HALUS SEHINGGA PUCAT DAN KEMBANG.

(03) MASUKKAN VANILLA EXTRACT DAN RATAKAN.

(04) MASUKKAN KUNING TELUR SEBIJI DEMI SEBIJI SAMBIL DIPUKUL SEHINGGA RATA.

(05) PERLAHANKAN MIXER KE - LOW SPEED DAN MASUKKAN SETENGAH BAHAGIAN TEPUNG SERTA SETENGAH BAHAGIAN SUSU CAIR DAN DIPUKUL SEHINGGA RATA.

(06) KEMUDIAN MASUKKAN BAKI TEPUNG SERTA SUSU CAIR DAN PUKUL LAGI SEHINGGA RATA.

(07) MASUKKAN SETENGAH BAHAGIAN ADUNAN PUTIH TELUR DAN PUKUL SEHINGGA RATA LALU MATIKAN MIXER.

(08) SETELAH ITU MASUKKAN BAKI ADUNAN PUTIH TELUR DAN KAUP BALIK (FOLD IN) SEHINGGA RATA DENGAN MENGUNAKAN SPATULA ATAU SENDUK KAYU YANG LEPER.

(09) TUANGKAN ADUNAN KEDALAM LOYANG KEMUDIAN ANGKAT LOYANG SEDIKIT DAN HENTAKKAN PERLAHAN SEKALI SAHAJA.

(10) BAKAR SELAMA 50 - 60 MINIT DENGAN SUHU 150 - 160 DARJAH SELSIUS. SUHU KEPANASAN BERGANTUNG MENGIKUT KETUHAR MASING - MASING.

(11) SETELAH MASAK KELUARKAN KEK DARI KETUHAR DAN BIARKAN SEHINGGA SEJUK. JANGAN DIKELUARKAN KEK DARI LOYANG SEBELUM BENAR - BENAR SEJUK. TEKNIK INI AKAN MEMBUAT KEK LEBIH MOIST.

GOOD MORNING DROP BREAD

Chef Alinah Ali nie memang pemurah dan tak lokek dalam menyalurkan resepi yang sedap-sedap nie salah satu dari resepi beliau.. TQ Alinah


GOOD MORNING DROP BREAD

Alinah Binte Ali

GOOD MORNING DROP BREAD
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
SATURDAY - 02•05•2015
RECIPE BY : NUR ALINAH MUHAMMAD ALI
PHOTO BY : RONALD FROM "I WANT TO EAT WITH YOU"

BAHAN (A) : DIGAUL SEHINGGA RATA
4 CAWAN TEPUNG SELFRAISING
8 SUDU MAKAN GULA TIMBANG (BROWN SUGAR)
1 SUDU TEH GARAM
BAHAN (B) :
1 CAWAN PARUTAN KEJU CHEDDAR
1 CAWAN HIRISAN SOSEJ
1 CAWAN HIRISAN DAUN BAWANG
BAHAN (C) : DIKACAU RATA
8 SUDU MAKAN MINYAK
4 BIJI TELUR
2 CAWAN SUSU SEGAR
CARA NYA :
GUNAKAN PEMUKUL DAWAI ATAU SENDUK KAYU. CAMPURKAN KESEMUA BAHAN DAN KACAU SEHINGGA RATA. GUNAKAN ACUAN MUFFIN DAN SAPUKAN DENGAN SEDIKIT MINYAK. KEMUDIAN MASUKKAN 1 SCOOP ADUNAN.
BAKAR SELAMA 20 - 30 MINIT DENGAN SUHU 200 DARJAH SELSIUS SEHINGGA BERWARNA COKLAT KEEMASAN. KEPANASAN SUHU BERGANTUNG KEPADA KETUHAR MASING - MASING.
NOTA KAKI :
SELAIN SOSEJ, ANDA BOLEH GANTIKAN DENGAN HIRISAN ISI AYAM, DAGING BURGER, UDANG, SURIMI.
SELAMAT MENCUBA DAN SALAM MESRA.

german butter cake

Alinah Binte Ali

July 23 · Edited ·

GERMAN MARBLE CAKE - MALAY VERSION
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
THURSDAY - 23•07•2015
RECIPE BY : ALINAH BINTE ALI
PHOTO BY : IMAH JAMIL

NOTA KAKI :
TERLALU RAMAI YANG MEMINTA SUPAYA RESEPI INI DIALIHKAN KE - BAHASA MELAYU. SAYA TELAH TUNAIKAN PERMINTAAN ANDA. SILAKAN SHARE ATAU TAG MENGIKUT KESELESAAN MASING - MASING.
RESEPI INI SAYA PELAJARI DARI MASTER CHEF KOVIJIC KOSWISKY YANG BERASAL DARI GERMAN. SELAMAT MENCUBA DAN SALAM SAYANG UNTUK SEMUA YANG SEDANG MEMBACA TEXT INI. TERIMA KASIH.
BAHAN NYA :
300 GRAM MENTEGA - DICAIRKAN
220 GRAM TEPUNG SELFRAISING - DIAYAK
200 GRAM GULA HALUS
6 BIJI TELUR SAIZ BESAR
2 SUDU MAKAN SERBUK KOKO - DIAYAK
1/2 SUDU TEH JUS LEMON
CARA NYA :
‪#‎BANCUHAN‬#‪#‎KOKO‬#
KELUARKAN 8 SUDU MAKAN MENTEGA CAIR DAN CAMPURKAN DENGAN SERBUK KOKO. KACAU SEHINGGA RATA DAN KETEPIKAN.
DIDALAM BEKAS LAIN, CAMPURKAN BAKI MENTEGA CAIR DAN GULA. KEMUDIAN DIPUKUL DENGAN KELAJUAN LOW SPEED SEHINGGA RATA DAN MENJADI PUTIH.
SAMBIL MIXER BERPUTAR DENGAN KELAJUAN LOW SPEED, MASUKKAN TELUR BERSELANG - SELI DENGAN TEPUNG DAN PUKUL SEHINGGA LICIN. MASUKKAN JUS LEMON DAN RATAKAN LALU MATIKAN MIXER.
ADUNAN DIBAGI KEPADA 2 BAHAGIAN. 1 BAHAGIAN DICAMPURKAN DENGAN BANCUHAN KOKO DAN KACAU SEHINGGA RATA.
PANASKAN KETUHAR SELAMA 10 - 20 MINIT DENGAN SUHU 160 - 180 DARJAH SELSIUS.
GUNAKAN LOYANG BULAT 8 INCI DAN SAPUKAN DENGAN MENTEGA. KEMUDIAN MASUKKAN LOYANG KEDALAM KETUHAR DAN BIARKAN SELAMA 1 MINIT.
KELUARKAN LOYANG DARI KETUHAR DAN TUANGKAN ADUNAN KOKO BERSELANG - SELI DENGAN ADUNAN ASLI. GUNAKAN LIDI SATAY DAN LOREKKAN IKUT SUKA.
BAKAR SELAMA 50 MINIT DENGAN SUHU 160 - 180 DARJAH SELSIUS. UNTUK PASTIKAN KEK TELAH MASAK, GUNAKAN LIDI SATAY DAN CUCUKKAN BAHAGIAN TENGAH KEK. JIKA LIDI KELIHATAN BERSIH...TANDA NYA KEK TELAH MASAK DENGAN SEMPURNA.
SETELAH MASAK BIARKAN KEK SELAMA 10 MINIT DIDALAM LOYANG. KEMUDIAN BARU LETAKKAN REDAI DIATAS PERMUKAAN LOYANG DAN TERBALIKKAN. BIARKAN KEK BENAR - BENAR SEJUK BARU DIPOTONG DAN DIHIDANGKAN.
NOTA KAKI : SUHU KEPANASAN KETUHAR
160 - 180 ● DARJAH SELSIUS (DEGREE CELSIUS)
325 - 350 ● DARJAH FAHRENHEIT (DEGREE FAHRENHEIT)
3 - 4 ● GAS MARK

— with Salawati Ngah and 41 others.

BLUEBERRY LEMON YOGURT CAKE

BLUEBERRY LEMON YOGURT CAKE
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
MONDAY - 03•08•2015
NOTE :
RE - POST DIATAS PERMINTAAN RAMAI. SEBENARNYA RESEPI INI SUDAH ADA DITIMEWALL, TETAPI ADA RAKAN - RAKAN YANG TIDAK DAPAT MENCARI NYA. DIPERSILAKAN SHARE MENGIKUT KESELESAAN MASING - MASING.

‪#‎TEKSTUR‬# ‪#‎CAKE‬# - ‪#‎MOIST‬#

Alinah Binte Ali added 4 new photos.

BLUEBERRY LEMON YOGURT CAKE - MALAY VERSION
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
THURSDAY - 11•06•2015
RECIPE & PHOTO BY : MEGGAN @ CULINARY HILL

BAHAN (A) : GAUL RATA
2 SUDU TEH BAKING POWDER
1 + 1/2 CAWAN TEPUNG GANDUM
1/4 SUDU TEH GARAM
BAHAN (B) :
4 BIJI TELUR
2 SUDU TEH PARUTAN KULIT LEMON
1 CAWAN GULA HALUS
1 CAWAN PLAIN GREEK YOGURT
1/2 SUDU TEH ESEN VANILLA
●GUNAKAN PEMUKUL DAWAI DAN PUKUL SEHINGGA RATA●
BAHAN (C) :
1/2 CAWAN MINYAK CANOLA / JAGUNG / SAYUR
BAHAN (D) :
1 CAWAN BLUEBERRY
CARA NYA :
GUNAKAN PAN LOAF ATAU IKUT SUKA. ALASKAN KERTAS DAN SAPUKAN MINYAK. BOLEH JUGA GUNAKAN PAPER CUP.
CAMPURKAN (A) & (B) DAN KACAU SEHINGGA RATA DENGAN PEMUKUL DAWAI. MASUKKAN (C) DAN KACAU PERLAHAN SEHINGGA RATA. MASUKKAN (D) BALIK - BALIKKAN SEBENTAR SAHAJA ANGARAN 2 - 3 KALI PUSINGAN.
TUANGKAN ADUNAN KEDALAM LOYANG DAN DIBAKAR SELAMA 1 JAM DENGAN SUHU 180 DARJAH SELSIUS. SUHU KEPANASAN BERGANTUNG KEPADA KETUHAR MASING - MASING.
SETELAH MASAK KELUARKAN DARI KETUHAR DAN BIARKAN SELAMA 10 MINIT. KEMUDIAN BARU DIKELUARKAN DARI LOYANG DAN BIARKAN SEJUK DIATAS REDAI.

BRAZILIAN CHOCOLATE MOIST CAKE

TQ chef  Alinah Ali

BRAZILIAN CHOCOLATE MOIST CAKE
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
MONDAY - 03•08•2015
RECIPE BY : OWNER CHEF ALINAH BINTE ALI
@HOT OVEN & PAPER
HANDS ON & PHOTO BY : SITI NAFIDZAH @TALAM MELAKA

BAHAN NYA :
(A)
6 BIJI TELUR SAIZ BESAR
4 CAWAN GULA HALUS
2 CAWAN MENTEGA CAIR
2 CAWAN AIR SUAM
2 SUDU TEH CHOCOLATE EMULCO
(B) DIAYAK
4 CAWAN TEPUNG GANDUM
4 SUDU TEH BICARBONATE OF SODA
4 SUDU TEH BAKING POWDER
1 CAWAN SERBUK KOKO
CARA NYA :
GUNAKAN HAND WHISK DAN KACAU (A) SEHINGGA SEBATI. MASUKKAN (B) SEDIKIT DEMI SEDIKIT SAMBIL DIKACAU SEHINGGA RATA.
GUNAKAN LOYANG 8 X 8 DAN SAPUKAN MENTEGA. ALASKAN KERTAS DAN SAPUKAN LAGI DENGAN MENTEGA ATAU GUNAKAN PAPER CUP ATAU IKUT CITARASA.
TUANGKAN ADUNAN DAN KEMUDIAN DIBAKAR DENGAN MENGUNAKAN API ATAS BAWAH SELAMA 50 - 60 MINIT DENGAN SUHU 150 - 160 DARJAH SELSIUS.
SETELAH MASAK BIARKAN KEK SEHINGGA SEJUK DAN HIASKAN MENGIKUT KREATIVITI MASING - MASING.

— with Ainon Mohamed Yusop and 7 others.

KEK MABLE VERSI MAT SALLEH

Saya share dari Chef Alinah bt Ali nampak sedap nak cuba buatlah,,,
NOTA KAKI :
TERLALU RAMAI YANG MEMINTA SUPAYA RESEPI INI DIALIHKAN KE - BAHASA MELAYU. SAYA TELAH TUNAIKAN PERMINTAAN ANDA. SILAKAN SHARE ATAU TAG MENGIKUT KESELESAAN MASING - MASING.

RESEPI INI SAYA PELAJARI DARI MASTER CHEF KOVIJIC KOSWISKY YANG BERASAL DARI GERMAN. SELAMAT MENCUBA DAN SALAM SAYANG UNTUK SEMUA YANG SEDANG MEMBACA TEXT INI. TERIMA KASIH.

BAHAN NYA :
300 GRAM MENTEGA - DICAIRKAN
220 GRAM TEPUNG SELFRAISING - DIAYAK
200 GRAM GULA HALUS
6 BIJI TELUR SAIZ BESAR
2 SUDU MAKAN SERBUK KOKO - DIAYAK
1/2 SUDU TEH JUS LEMON

CARA NYA :
#BANCUHAN##KOKO#
KELUARKAN 8 SUDU MAKAN MENTEGA CAIR DAN CAMPURKAN DENGAN SERBUK KOKO. KACAU SEHINGGA RATA DAN KETEPIKAN.

DIDALAM BEKAS LAIN, CAMPURKAN BAKI MENTEGA CAIR DAN GULA. KEMUDIAN DIPUKUL DENGAN KELAJUAN LOW SPEED SEHINGGA RATA DAN MENJADI PUTIH.

SAMBIL MIXER BERPUTAR DENGAN KELAJUAN LOW SPEED, MASUKKAN TELUR BERSELANG - SELI DENGAN TEPUNG DAN PUKUL SEHINGGA LICIN. MASUKKAN JUS LEMON DAN RATAKAN LALU MATIKAN MIXER.

ADUNAN DIBAGI KEPADA 2 BAHAGIAN. 1 BAHAGIAN DICAMPURKAN DENGAN BANCUHAN KOKO DAN KACAU SEHINGGA RATA.

PANASKAN KETUHAR SELAMA 10 - 20 MINIT DENGAN SUHU 160 - 180 DARJAH SELSIUS.

GUNAKAN LOYANG BULAT 8 INCI DAN SAPUKAN DENGAN MENTEGA. KEMUDIAN MASUKKAN LOYANG KEDALAM KETUHAR DAN BIARKAN SELAMA 1 MINIT.

KELUARKAN LOYANG DARI KETUHAR DAN TUANGKAN ADUNAN KOKO BERSELANG - SELI DENGAN ADUNAN ASLI. GUNAKAN LIDI SATAY DAN LOREKKAN IKUT SUKA.

BAKAR SELAMA 50 MINIT DENGAN SUHU 160 - 180 DARJAH SELSIUS. UNTUK PASTIKAN KEK TELAH MASAK, GUNAKAN LIDI SATAY DAN CUCUKKAN BAHAGIAN TENGAH KEK. JIKA LIDI KELIHATAN BERSIH...TANDA NYA KEK TELAH MASAK DENGAN SEMPURNA.

SETELAH MASAK BIARKAN KEK SELAMA 10 MINIT DIDALAM LOYANG. KEMUDIAN BARU LETAKKAN REDAI DIATAS PERMUKAAN LOYANG DAN TERBALIKKAN. BIARKAN KEK BENAR - BENAR SEJUK BARU DIPOTONG DAN DIHIDANGKAN.

NOTA KAKI : SUHU KEPANASAN KETUHAR
160 - 180 ● DARJAH SELSIUS (DEGREE CELSIUS)

KEK MABLE RICE COOKIER

MARBLE CAKE RICE COOKER - MALAY VERSION
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
THURSDAY - 06.08.2015
RECIPE BY : OWNER CHEF ALINAH BINTE ALI TERIMA KASIH ATAS PERKONGSIANNYA INSYAKALLAH SAYA AKAN MENCUBA

BAHAN NYA :
(A)
160 GRAM MENTEGA BERGARAM
100 GRAM GULA HALUS
2 SUDU TEH ESEN VANILLA

(B)
4 BIJI TELUR

(C)
200 GRAM TEPUNG SELFRAISING

(D)
4 SUDU TEH AIR

(E)
4 SUDU TEH SERBUK KOKO

CARA NYA :
PUKUL (A) SEHINGGA PUCAT DAN KEMBANG. MASUKKAN (B) SATU PERSATU SAMBIL DIPUKUL SEHINGGA RATA. MASUKKAN (C) PUKUL SEHINGGA RATA DAN MATIKAN MIXER.

KEMUDIAN MASUKKAN (D) DAN KACAU SEHINGGA RATA DENGAN SPATULA. SETELAH ITU ADUNAN DIBAGI KEPADA 2 BAHAGIAN. KEMUDIAN BUBUHKAN (E) PADA 1 BAHAGIAN ADUNAN.

GUNAKAN RICE COOKER DAN SAPUKAN DENGAN SEDIKIT MENTEGA. TUANGKAN ADUNAN BERSELANG - SELI SEHINGGA ADUNAN HABIS.

KEMUDIAN TEKAN BUTTON KE #COOK# DAN MASAK SELAMA 1 JAM 30 MINIT. ATAU CUCUKKAN KEK DENGAN LIDI SATAY, JIKA BERSIH...TANDANYA KEK TELAH PUN MASAK SEMPURNA. KELUARKAN KEK DARI PERIUK DAN LETAKKAN DIATAS REDAI. TEKSTUR KEK INI LEMBUT SERTA LEMBAB.

PERINGATAN :
TUDUNG PERIUK TIDAK PERLU DIBUKA DAHULU, TUNGGU SEHINGGA SAMPAI TAHAP KE - 3 BARU DIBUKA TUDUNG PERIUK DAN GUNAKAN LIDI SATAY UNTUK UJIAN KEK.

DAN JIKA LIDI KELIHATAN BERSIH, TANDA NYA KEK TELAH MASAK DENGAN SEMPURNA. DAN JIKA LIDI MASIH ADA LAGI TERLEKAT DENGAN ADUNAN, BARU ANDA TEKAN BUTTON KE #COOK# UNTUK TAHAP KE - 4.

NOTA KAKI :
SAYA MENGUNAKAN PERIUK NASI BIASA DENGAN ISI PADU 0.6 LITER / UKURAN 3.5 CAWAN.

KUIH LAPIS

+2

Laili Makhusin added 6 new photos.

KUIH LAPIS -
http://lisasweetkitchen.com/tepung-kuih-segera-tradisional/
Bahan
A 320gm Tepung Beras
160gm Tepung Gandum
11/4 tsp Minyak
B 320gm Gula Pasir
270ml santan pekat
1300ml air
1tsp garam

(Note: bahan B dimasak hingga gula larut)
C Perwarna merah, esen rose @syrup rose dan perwarna oren
Cara
• Satukan bahan A kedalam mangkuk adunan & tuangkan bahan B
• Sebatikan adunan & bahagi kepada 8 bahagian, 4 bahagian putih 3 bahagian merah + dengan syrup rose & 1 bahagian perwarna orange red.
• Kukus setiap lapis selama 5 minit. Bahagian akhir sekali, kukus selama 20 minit.

BUTTER CREAM DAN GANAGE..

kek kukus Munirah Baharum

Terima kasih kepada Puan Munira diatas resepi keknya yang sedap ni...Tapi maaf laa yer bahan-bahannya Uj termenderhaka sikit....


KEK COKLAT KUKUS MOIST
Resepi dari: Puan Munira Baharom ( rakan FB)

Bahan A:

1 cwn gula pasir* ( Uj guna gula perang)
1 cwn serbuk koko*
1 cwn susu cair* ( UJ guna susu perasa coklat jenama dutch lady)
1 cwn susu pekat*
1 cwn myk masak* ( UJ guna minyak jagung)

Bahan B:  ( diayak bersama)

3/4 cwn tepung gandum
1 sudu kfc baking powder
1 sudu kfc soda bikarbonat
secubit garam ( Uj tambah)

Bahan C:

4 biji telur diblender  (Uj pukul menggunakan whisk)
1 sudu teh esen vanila ( Uj tambah)


Cara:

1.  Satukn bahan A (yg bertanda *) kedlm periuk.Gaul sebati dan dimsk atas api yg perlahan sehingga
     adunan menjadi licin.Rehatkn sebentar bila dah sebati.

2.  Satukan bhn B dan C kedlm A(berselang seli.gaul dgn senduk).add esen vanila.Gaul rata.

3.  Bila dah sebati tuang kedlm loyang yg tlh disapu dgn sedikit myk dan dialas dgn kertas.

4.  Panaskan oven selama 15 minit dengan suhu 170 degree dan masukan adunan kedalam oven.
     Bakar selama 45 ~ 50 minit. ( atau mengikut tahap kepanasan oven memasing)
5.  Untuk memastikan kek dah masak cucuk dengan lidi dan bila lidi tu keluar dengan keaadaan
     yang bersih..boleh lah dikeluarkan kek tersebut.
6.  Sejukan terlebih dahulu sebelum dituangkan topping coklat diatasnya.

   Untuk topping :

1/3 cwn susu pekat ( bole kurangkan kalau tak suka manis)
1/2 cwn serbuk koko( Uj guna van hauten)
1/2 cwn minyak jagung ( bole guna minyak masak)
sedikit garam


 Cara:

Satukan semua bahan dan masak diatas api yang kecil.
Bila kek telah sejuk,tuangkan coklat diatas kek...
Biar meleleh ditepi kek..yumyum

 Memang rancang nak buat sekali lagi versi bakar ni.
 Memang tak puas makan.....dan nak jamu lagi sekali anak-anak buah hehe...
 Tentu diorang suka...

BROWNIES MELETOP

Brownies meletop 

BROWNIES HAIDA RIFQI

Brownies yang terhangat sekarang

CHOCOLATE BROWNIES 'KEDUT'
400 gm coklat kompound - potong kasar
150 gm mentega
100 gm gula perang
100 gm gula kastor
4 biji telur
1 sdk perasa vanila
100 gm tepung naik sendiri*
30 gm serbuk koko* - *satukan dan ayak
Cara-caranya..
1. Dalam mangkuk stainless steel, satukan coklat kompound dan mentega. Cairkan adunan dengan kaedah 'double boiler'. Tutup api dan angkat.
2. Dalam mangkuk lain, satukan pula gula perang, gula kastor, telur dan perasa vanila, gaul sebati.
3. Tuang dalam mangkuk adunan coklat dan gaul sehingga kesemua adunan rata dan sebati.
4. Masuk sedikit demi sedikit adunan tepung dan gaul rata.
5. Sediakan loyang bersaiz 10 x 10 inci, lapik kertas minyak dengan melebihkan sehingga paras ketinggian loyang. Ini supaya senang untuk ditarik keluar dari loyang dan oles sedikit mentega.
6. Tuang dalam loyang dan ratakan.
7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 160C selama 30 minit atau mengikut kesesuaian oven masing-masing.
8. Tutup suis oven, biarkan brownies dalam oven dengan pintu terbuka selama lebih kurang 15 minit.
9. Keluarkan dan potong mengikut pilihan anda.
Nota :-
- Jika mahu buat separuh adunan gunakan loyang bersaiz 8 x 8 inci.
- Boleh juga guna tepung gandum cuma tambahkan 1/2 sdk serbuk penaik.
- Gunakan mentega dan coklat kompound yang bermutu tinggi untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap.
- Boleh juga ditambah kekacang 100 gm jika suka.

KEK CAROT

 KEK CAROT

Syahir Sepet..saya share yer... terima kasih .. atas perkongsiannya semuga lebih berjaya dimasa-masa akan datang dan tahniah atas kedai baru tu,,

Loyang House Sdn. Bhd.

Resepi Carrot Cake by Chef Syahir
Bahan-bahan
1 cawan (100 gram) pecans atau walnut
Paun 3/4 (340 gram) lobak mentah (kira-kira 2 1/2 cawan halus parut)
2 cawan (260 gram) tepung gandum
1 sudu teh baking soda
1 1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh garam
1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
4 biji telur gred A
Brown sugar 1 1/2 cawan (300 gram)
1 cawan (240 ml) minyak daisy
2 sudu teh essen vanilla
Kismis (Pilihan)

Cara - cara :
Panaskan ketuhar kepada 180oc dan gunakan loyang 8 inch
Bakar pecans atau walnut selama 8 minit atau hingga warna perang dan wangi. Biarkan sejuk dan kemudian cop kasar.
Parut lobak.
Dalam mangkuk yang berasingan gaul tepung, baking soda, baking powder, garam, kismis dan cinnamon powder.
Dalam mangkuk mixer, pukul telur sehingga berbuih (kira-kira 1 minit). Secara beransur-ansur tambah gula dan pukul
sehingga adunan sebati dan kembang (kira-kira 3 - 4 minit). Tambah minyak dalam adunan dan tambahkan essen vanilla. Tambah campuran tepung dan pukul sehingga sebati. Dengan spatula, masukkan lobak secara sikit demi sedikit.
Bakar 30 minit atau sehingga masak.
Share supaya tidak hilang smile emoticon
Selamat mencuba!

Chocolate Pound Cake

Chocolate Pound Cake

Khaira ZedIzz‎RESEPI MAMA KEN CHOCOLATE POUND CAKE

Author: OMGChocolateDesserts.com
Jenis Resipi : pencuci mulut
Masa persediaan : 20 minit
masa memasak: 60 minit
Jumlah masa : 1 jam 20 minit

bahan-bahan:
Bahan-bahan untuk kek
1 cawan tepung
1 sdu teh garam
¾ cawan koko
2 oz coklat ( dicincang)
⅓ cawan air mendidih
1 cawan mentega ( lembut )
1¼ cawan gula
5 bji telur
Bahan untuk coklat ganache:
3 coklat oz ( dicincang)
½ cawan heavy whipping krim
CARA:
Gris loyang dgn mentega dn letak krtas pmbakar.
Panaskan ketuhar pada 325 darjah F.
Dalam mangkuk campurkan bersama tepung dan garam
Letakkan coklat cincang dalam mangkuk tahan haba dan tuangkan air mendidih ke atas untuk mencairkan coklat, kemudian masukkan koko dan ketepikan untuk sejuk selama beberapa minit.
Campurkan mentega dan gula sehingga ia kembang, masukkan coklat dan koko pukul campuran dengan baik.
Telur dmasukkn satu demi satu, dan gaul rata selepas setiap tambahan.
Secara beransur-ansur tambah campuran tepung dan garam, kacau dengan baik.
Slepas itu tuang adunan dalam loyang yang disediakan, dan ketuk perlahan-lahan kuali beberapa kali di atas permukaan meja anda untuk menghilangkan gelembung udara.
Bakar selama 10-15minit, atau sehingga lidi sate dimasukkan di tengah-tengah kek dn keluar bersih,beerti kek sdh masak.(hati-hati untuk tidak keterlaluan, ia akan menjadi kering)
Biarkan ia sejuk beberapa minit di dalam loyang dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Membuat ganache coklat:
Cairkan coklat dan pukul brsama heavy whipping krim sehingga menjadi seperti sutera. Dan tuangkn ke atas kek apabila kek sdh sejuk.

KEK MABLE Aznie Cakes House DULU - DDULU

Cantik tengok kek mable nie terima kasih Aznie  ada masa nanti saya cuba ya.....

Aznie Cakes House

Kek Mable Dulu2
Sumber : My Resipi
Dicuba oleh : Aznie Khasri.
Bahan-bahan( loyang size 20cm)

3 bj telur gred AA
I cawan majerin
1 cawan gula halus/ castor
2 cawan tepung gandum
1 sudu makan baking powder
2 sudu makan susu pekat
sedikit esen vanilla
pewarna ikut suka
Cara-cara
-pukul majerin bersama gula halus hingga kembang
-masukkan telur satu persatu pukul lg hinggga kembang
-masukkan esen vanilla dan susu, kacau rata
-masukkan tepung yg sudah diayak bersama baking powder,
-sediakan 3 bekas utk dibgh kpd 3 warna ( ikut suka warna apa)
-panaskan oven selama 10 min sementara itu sapukan loyang dgn majerin dan alaskan kertas minyak
-masukkan adunan mengikut warna satu persatu cth: merah diatasnya masukkan warna hijau, masukkan pula warna kuning hingga habis adunan
-bakar di dalam oven dgn suhu 150C' selama 40 minit.-( aznie bakar tadi selama 55 minit sbb bl cucuk msh basah lg... bergantung pada oven masing2 ye...

Kek Kukus Blackcurrent

Kek kukus istana kata bonda Norsiah Hj Mahmud ... tuan tanah kek kukus resberry nie terima kasih ingat sangat mencuba tapi tak tahu bila nak buatnya..

KEK KUKUS BLACKCURRENT

Norsiah Hj Mahmud with Salawati Ngah and 43 others

Pada yang sudi silakanlah share @ tag yer.
Kek Kukus Istana.
1 cawan gula pasir dihanguskan hingga kuning kemudian tuangkan
1 cawan air. Sejukan.

1 1/2 buku butter ( 340 gram )
2 cawan gula caster
8 biji telor gred A
580 gram tepung gandum diayak dengan
1 sudu kecil Bicarbonate of soda dan
1 1/2 sudu kecil Cream of tartar
1 sudu kecil vanilla
500 gram blackcurrent ( digaul dengan tepung gandum yang telah diayak tadi )
Cara2 :
Pukul butter dengan gula hingga kembang dan putih
Masukan telor sebiji2 hingga habis
Masukan vanilla dan tepung gandum berselang seli dengan air gula hangus tadi
Kaut dan balikan hingga rata
Sapu loyang 8 X 8 @ 9 X 9 ( jika sukakan kek yang nipis sikit )
Tuang adunan dan tutup dengan aluminum foil @ tuala supaya tak masuk air wap
Kukus hingga masak selama 3 - 4 jam ( akak kukus 3 jam aje )
( kek ni kalau disimpan 2 hari baru makan lagi sedap )
respon dari kawan-kawan agar mengukusnya lebih kurang 2 jam je kek masih lembut dan lembap...
" Selamat mencuba "